Aprire un agriturismo in… Trentino Alto Adige!

Per aprire un agriturismo in Trentino Alto Adige serve un’azienda agricola di montagna integrata con il territorio — mele del Trentino, vini Müller-Thurgau e Lagrein, speck, formaggi alpini, miele di alta quota — in un contesto naturalistico tra Dolomiti UNESCO e prati di alta montagna.

Normativa provinciale (Trento e Bolzano)

Trattandosi di una regione a statuto speciale, l’agriturismo è disciplinato da leggi provinciali distinte:

• Provincia Autonoma di Trento: L.P. 30 ottobre 2019, n. 10 (“Disciplina dell’agriturismo”), in vigore con regolamento attuativo D.P.P. 27 dicembre 2021.
• Provincia Autonoma di Bolzano: L.P. 19 settembre 2008, n. 7 (“Disciplina dell’agriturismo”) e successive modifiche.

L’avvio dell’attività si comunica al SUAP del Comune competente con SCIA, previa iscrizione all’Elenco provinciale degli operatori agrituristici (“Agritur” in Trentino, “Urlaub auf dem Bauernhof” in Alto Adige).

Requisiti specifici

• Imprenditore agricolo: IAP o Coltivatore Diretto iscritto al Registro Imprese.
• Prevalenza: l’attività agricola deve restare prevalente, misurata sulle ore di lavoro.
• Limite ricettivo: tipicamente fino a 30 posti letto, con specifiche provinciali su numero di unità abitative.
• Somministrazione pasti: in Trentino almeno il 20% del valore annuo delle materie prime da aziende agricole trentine.
• Classificazione: in entrambe le province esiste un sistema di classificazione qualitativa (fiori/spighe).

Iter passo-passo

1. Verifica urbanistica e vincoli (Comune, Parchi naturali, vincoli paesaggistici e Natura 2000).
2. Iscrizione CCIAA come imprenditore agricolo + INPS gestione agricola.
3. Relazione tecnico-agronomica e domanda di iscrizione all’Elenco provinciale (Trento o Bolzano).
4. SCIA al SUAP comunale con agibilità, conformità impianti, manuale HACCP.
5. Adempimenti igienico-sanitari (Azienda Sanitaria provinciale) e antincendio (VVF se oltre 25 posti letto).
6. Eventuale richiesta di classificazione qualitativa provinciale (fiori/spighe).
7. Richiesta del CIN sulla Banca Dati Strutture Ricettive del Ministero del Turismo.

Fonti ufficiali

• Provincia di Trento — operatori agriturismo
• L.P. Trento 10/2019 (Consiglio provinciale)
• Provincia di Bolzano — agriturismo
• L.P. Bolzano 7/2008 (LexBrowser)

Approfondimenti

Per il quadro nazionale completo — Legge 96/2006, costi tipici, iter generale in 8 passi, errori da evitare e FAQ — consulta la guida nazionale aggiornata 2026 su come aprire un agriturismo.