{"id":1373,"date":"2010-11-30T10:21:21","date_gmt":"2010-11-30T09:21:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/?p=1373"},"modified":"2021-06-09T21:46:25","modified_gmt":"2021-06-09T20:46:25","slug":"lo-strudel-di-mele-del-tirolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/2010\/11\/lo-strudel-di-mele-del-tirolo\/","title":{"rendered":"LO STRUDEL DI MELE DEL TIROLO"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<p>Per la pasta:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<div>300 gr di farina 00 (o ancor meglio, come ho usato io, la Manitoba)<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>100 gr di zucchero<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>un uovo<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>un cucchiaio abbondante di olio evo<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>un pizzico di sale<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>circa 80 ml di latte<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>1 bustina di vanillina<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div>Per il ripieno:<\/div>\n<ul>\n<li>\n<div>5 o 6 mele gialle<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>\u00bd bicchiere di uva sultanina ammollata in acqua calda<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>se graditi: pinoli e cannella<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>200 gr di marmellata (io ho usato quella di fichi che amo molto, altrimenti va benissimo di pesche, albicocche, prugne o mele)<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>1 cucchiaio di zucchero<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>In una terrina mescolare la farina con lo zucchero e la vanillina, versare al centro l\u2019uovo leggermente sbattuto con il pizzico di sale, il latte e l\u2019olio. Dare una prima mescolata con una forchetta e poi proseguire a mano, impastando fino ad ottenere un composto morbido, omogeneo e liscio. La pasta dovrebbe essere bella morbida ma non appiccicosa, io non ho avuto problemi in questo senso, ma, nel caso dovesse risultarvi tale, spolverizzatevi le mani con un po\u2019 di farina. Formare con la pasta una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per mezz\u2019oretta (anche tutta la notte se, come me, l&#8217;avete preparata la sera prima).<br \/>\nPreparare il ripieno: sbucciare e tagliare le mele a cubetti o, ancor meglio, a fettine (secondo me viene meglio), spolverizzarle con il cucchiaio di zucchero e cuocerle per 3 o 4 min al micro (oppure in un pentolino con un cucchiaio di acqua). Si possono usare anche crude ma ce ne stanno meno essendo pi\u00f9 voluminose, e si rischia di rompere la pasta con gli \u201cangoli\u201d dei pezzetti. Lasciare intiepidire. Nel frattempo stendere la pasta tra due fogli di carta da forno, aiutandosi con un po\u2019 di farina, fino ad ottenere una sfoglia molto sottile (due millimetri, non di pi\u00f9). Spalmare la pasta (lasciata sulla carta da forno) con la marmellata, lasciando un centimetro abbondante di bordo. Versare al centro la met\u00e0 delle mele (formando un \u201csalsicciotto\u201d), cospargere con la met\u00e0 delle uvette e poi ancora mele e uvette (e altri ingredienti a piacere). Ripiegare i lati della pasta sopra le mele e chiudere bene i bordi. Con l\u2019aiuto della carta da forno ribaltare lo strudel su un altro foglio, in modo che la superficie sia ben liscia. Trasferire lo strudel con la sua carta sulla teglia del forno e staccare il foglio superiore. Io a questo punto ho avuto una piccola difficolt\u00e0 perch\u00e9 c\u2019era un pezzo carta che si era attaccato alla pasta e temevo di romperla\u2026 nel caso dovesse succedere a voi: infornate direttamente lo strudel anche con la carta di superficie&#8230; vedrete che dopo una decina di minuti la staccherete senza problemi!<br \/>\nCuocere in forno preriscaldato a 170\u00b0 fino a doratura.<br \/>\nSe volete uno strudel bello dorato spennellatelo con un tuorlo d\u2019uovo o con un po\u2019 di latte.<\/p>\n<p>Articolo tratto da: http:\/\/ladolcetteria.blogspot.com\/2008\/09\/lo-strudel-di-mele-del-tirolo.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti: Per la pasta: 300 gr di farina 00 (o ancor meglio, come ho usato io, la Manitoba) 100 gr di zucchero un uovo un cucchiaio abbondante di olio evo un pizzico di sale circa 80 ml di latte 1 bustina di vanillina Per il ripieno: 5 o 6 mele gialle \u00bd bicchiere di uva [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-1373","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-un-salto-in-cucina"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>LO STRUDEL DI MELE DEL TIROLO &#8211; 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