{"id":17776,"date":"2024-08-21T15:46:31","date_gmt":"2024-08-21T14:46:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/?p=17776"},"modified":"2024-08-21T15:46:33","modified_gmt":"2024-08-21T14:46:33","slug":"ricetta-per-la-fregola-sarda-con-i-frutti-di-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/2024\/08\/ricetta-per-la-fregola-sarda-con-i-frutti-di-mare\/","title":{"rendered":"Ricetta per la fregola sarda con i frutti di mare"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/IMG_7896-768x1024.jpg\" alt=\"IMG_7896\" class=\"wp-image-17777\" style=\"width:838px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/IMG_7896-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/IMG_7896-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/IMG_7896-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/IMG_7896-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/IMG_7896-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se sei alla ricerca di una ricetta che racchiuda i sapori autentici del Mediterraneo, la <strong>fregola sarda con frutti di mare<\/strong> \u00e8 la scelta perfetta. Questo piatto tipico della <strong>Sardegna<\/strong> unisce la ricchezza del mare con la tradizione della fregola, una pasta di semola dal caratteristico aspetto granuloso. Prepararla \u00e8 un\u2019esperienza culinaria che porta il sole e il mare direttamente nel piatto.<br>Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>300 g di fregola sarda<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>400 g di cozze<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>400 g di vongole<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 g di calamari<\/strong> (puliti e tagliati a rondelle)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 g di gamberi<\/strong> (puliti)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 spicchi d\u2019aglio<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 peperoncino fresco<\/strong> (facoltativo)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Olio extravergine di oliva<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 bicchiere di vino bianco secco<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>500 ml di brodo di pesce<\/strong> (puoi usare anche il fumetto fatto in casa)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prezzemolo fresco<\/strong> (tritato)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sale e pepe<\/strong> q.b.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Procedimento:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pulizia dei frutti di mare<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sciacqua accuratamente le cozze e le vongole sotto acqua fredda corrente, eliminando eventuali impurit\u00e0. Scarta le cozze che rimangono aperte anche dopo essere state picchiettate.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cottura dei frutti di mare<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In una padella ampia, scalda un filo d\u2019olio con uno spicchio d\u2019aglio e il peperoncino. Aggiungi le cozze e le vongole, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio finch\u00e9 i frutti di mare non si aprono. Sfuma con met\u00e0 del vino bianco e lascia evaporare. Filtra il liquido di cottura e mettilo da parte.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparazione del sugo<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In un\u2019altra padella, fai rosolare un altro spicchio d\u2019aglio con un po\u2019 d\u2019olio. Aggiungi i calamari e i gamberi, sfuma con il vino bianco rimanente e cuoci per 5 minuti. Aggiungi la fregola e lasciala tostare per un paio di minuti, mescolando bene.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cottura della fregola<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Versa il liquido di cottura dei frutti di mare e parte del brodo di pesce nella padella con la fregola. Cuoci a fuoco medio, aggiungendo altro brodo poco alla volta, come si farebbe per un risotto. La fregola impiegher\u00e0 circa 15-20 minuti per cuocere.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Unire i frutti di mare<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Quando la fregola \u00e8 quasi cotta, aggiungi i frutti di mare cotti in precedenza e mescola delicatamente. Aggiusta di sale e pepe.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servire<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Spegni il fuoco, cospargi con prezzemolo fresco tritato e un filo d\u2019olio extravergine. Servi la fregola sarda con frutti di mare calda, accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco sardo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Consigli:<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se non trovi la fregola, puoi sostituirla con il cous cous, anche se la consistenza sar\u00e0 leggermente diversa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per un sapore pi\u00f9 ricco, puoi aggiungere qualche pomodorino fresco durante la cottura della fregola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Assicurati che la fregola sia ben cotta ma ancora al dente per apprezzare al meglio la sua consistenza unica. <strong>Buon appetito con Agriturismi.it<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se sei alla ricerca di una ricetta che racchiuda i sapori autentici del Mediterraneo, la fregola sarda con frutti di mare \u00e8 la scelta perfetta. 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