{"id":18584,"date":"2026-08-17T16:00:00","date_gmt":"2026-08-17T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/?p=18584"},"modified":"2026-08-17T16:30:00","modified_gmt":"2026-08-17T14:30:00","slug":"gli-infernot-del-monferrato-cosa-sono-e-come-visitarli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriturismi.it\/blog\/2026\/08\/gli-infernot-del-monferrato-cosa-sono-e-come-visitarli\/","title":{"rendered":"Gli infernot del Monferrato: cosa sono e come visitarli"},"content":{"rendered":"\n

Nel Monferrato casalese, sotto molte case dei borghi di collina, c’\u00e8 una stanza che dall’esterno non si vede. Ci si arriva da una scala stretta, spesso partendo dalla cantina: pochi metri quadri scavati a mano nella roccia, senza finestre, senza luce, senza aerazione. Si chiama infernot<\/strong>, e dal 2014 fa parte del patrimonio mondiale UNESCO. Ecco che cos’\u00e8, perch\u00e9 esiste solo in questo angolo di Piemonte e come si fa a vederne uno.<\/p>\n\n\n\n

Che cos’\u00e8 un infernot<\/h2>\n\n\n\n

Un infernot \u00e8 una piccola cella sotterranea scavata nella pietra da cantoni<\/strong>, ricavata sotto l’abitazione e collegata di solito alla cantina di famiglia. Non ha aperture verso l’esterno: niente finestre, niente prese d’aria, niente impianti. \u00c8 proprio questa chiusura totale a farlo funzionare, perch\u00e9 la temperatura e l’umidit\u00e0 restano pressoch\u00e9 costanti tutto l’anno, senza sbalzi fra estate e inverno.<\/p>\n\n\n\n

Le dimensioni sono modeste, quasi sempre pochi metri quadri, e l’arredo si riduce a nicchie e mensole ricavate nella roccia stessa, dove le bottiglie stanno coricate. Molti hanno una volta a botte, qualcuno un pilastro centrale, altri una decorazione minima incisa nella pietra dallo scalpellino che li ha scavati. Sono lavori artigianali, fatti in casa e per la casa: non esistono due infernot identici.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 esistono solo qui: la pietra da cantoni<\/h2>\n\n\n\n

La ragione \u00e8 geologica. Il Monferrato, milioni di anni fa, era fondale marino: da quei sedimenti \u00e8 nata la pietra da cantoni, un’arenaria marnoso-calcarea che affiora nella zona di Casale Monferrato e si \u00e8 formata circa venti milioni di anni fa. Ha una caratteristica che la rende unica per questo uso: \u00e8 tenera quando viene estratta<\/strong>, tanto da poter essere scavata con attrezzi manuali, e indurisce con l’esposizione all’aria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Questo significa che un contadino poteva scavarsi la stanza sotto casa senza macchinari e senza puntellature, e ritrovarsi con pareti che nel tempo diventavano solide da sole. La stessa pietra si legge in superficie, appena si entra in un paese come Cella Monte<\/a>: facciate, portali, muri di sostegno dei vigneti e chiese sono tutti dello stesso colore chiaro, giallo paglierino.<\/p>\n\n\n\n

Non sono cantine: a cosa servono davvero<\/h2>\n\n\n\n

\u00c8 l’equivoco pi\u00f9 comune. Un infernot non \u00e8 una cantina di produzione<\/strong>: non ci si fa il vino, non ci stanno le botti, non ci si lavora. \u00c8 una dispensa privata, il posto dove la famiglia mette da parte le bottiglie migliori, quelle da tenere anni e da aprire nelle occasioni. Le annate di casa, il vino del matrimonio, le riserve.<\/p>\n\n\n\n

Questo spiega perch\u00e9 ce ne siano tanti e perch\u00e9 siano tutti piccoli: non nascono da un’industria, ma da una consuetudine domestica ripetuta casa per casa. Il censimento dell’Ecomuseo della Pietra da Cantoni ne conta 47 in quattordici comuni<\/strong> del Monferrato. Molti altri restano privati e non aperti al pubblico, murati o semplicemente in uso alla famiglia che ci abita sopra.<\/p>\n\n\n\n

Il “Monferrato degli infernot”, sito UNESCO dal 2014<\/h2>\n\n\n\n

Il 22 giugno 2014 i Paesaggi vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato<\/em> sono diventati il cinquantesimo sito italiano iscritto nella lista del patrimonio mondiale UNESCO. Il riconoscimento \u00e8 articolato in sei componenti, e una di queste si chiama proprio “Il Monferrato degli Infernot”<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La core zone comprende nove comuni, tutti in provincia di Alessandria<\/a>: Camagna Monferrato, Cella Monte, Frassinello Monferrato, Olivola, Ottiglio, Ozzano Monferrato, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato e Vignale Monferrato<\/a>. \u00c8 un’area piccola, percorribile in una giornata di auto, fatta di paesi da poche centinaia di abitanti su cime di collina, con i vigneti che scendono sui fianchi.<\/p>\n\n\n\n

Vale la pena notare che il riconoscimento non premia i singoli monumenti, ma il paesaggio nel suo insieme<\/strong>: il rapporto fra la vite, la pietra estratta dalla stessa collina e il modo di abitarla. L’infernot \u00e8 la parte di questo paesaggio che sta sottoterra.<\/p>\n\n\n\n

Come si visitano<\/h2>\n\n\n\n

Questo \u00e8 il punto da organizzare prima di partire, perch\u00e9 quasi nessun infernot \u00e8 visitabile liberamente<\/strong>. Sono quasi tutti privati o di propriet\u00e0 comunale, e si vedono solo su prenotazione o in occasione di aperture programmate. Presentarsi in paese sperando di trovarne uno aperto, di norma, non funziona.<\/p>\n\n\n\n