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La salvaguardia dei prodotti alimentari ed enogastronomici italiani \u00e8 tutelata da un insieme di acronimi che l\u2019Unione Europea ha siglato mediante una precisa normativa giuridica.<\/p>\n
Si tratta delle ormai noti DOP, DOC, DOCG, IGP, IGT, STG<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n L\u2019acronimo DOCG – Denominazione di origine controllata e garantita<\/strong> \u2013 indica l’origine geografica di un vino ed \u00e8 un riconoscimento di pregio qualitativo attribuito ad alcuni vini sottoposti a controlli precisi, commercializzati in formati inferiori a cinque litri.<\/p>\n Le sigle DOP (Denominazione di Origine Protetta<\/strong>) e DOC (Denominazione di Origine Controllata<\/strong>) sono estese a tutto il territorio: esse sono riconoscimenti di qualit\u00e0, attribuiti a vini prodotti in aree limitate o di piccole estensione, il cui nome si riferisce al vitigno di origine.
\nLe peculiarit\u00e0 dipendono dall\u2019ambiente geografico in cui vengono prodotte, ai fattori naturali (caratteristiche ambientali e clima) e umani (artigianalit\u00e0 e tecniche di produzione tramandate nel tempo) che combinati tra loro consentono di ottenere un prodotto difficilmente imitabile.<\/p>\n