La Valtiberina comprend certains territoires de la Romagne, venant également en Toscane et en Ombrie. Elle est croisés du cours supérieur du Tibre, et comprend des endroits importants comme Umbertide et Saint
Sépulcre. Dans cette vallée, où les entreprises continuent à produire tous les produits typiques, vous pouvez toujours retrouver les saveurs authentiques et les parfums de la campagne.