Al ristorante dell'Agriturismo Il Bagnolo, a Salò, sulle colline che guardano il Lago di Garda, la cucina tipica lombarda prende forma a partire da ciò che la terra di questa azienda produce ogni giorno. In tavola arrivano salumi e formaggi a latte crudo lavorati in casa, verdure fresche dell'orto, carni proprie, pane rustico, confetture artigianali: ingredienti che percorrono pochi metri dal campo alla cucina, senza intermediari.
Il contesto è quello di una struttura immersa nella natura del Garda bresciano, dove i materiali tradizionali come il legno e il ferro raccontano un rapporto diretto con il paesaggio circostante. Mangiare qui significa sedersi in un posto che non ha nulla di costruito a tavolino: ogni elemento, dalla sala al piatto, riflette la stessa coerenza che si respira nell'intera azienda agricola. Una cucina radicata, concreta, che ha nella materia prima di produzione propria il suo punto di forza più solido.
