Al Sant'Uberto di Bolgheri la cena è costruita sulla stagionalità. Il menu cambia ogni giorno in base a quello che l'orto restituisce e ai prodotti dei piccoli fornitori locali. Un primo piatto può essere una pasta fatta in casa con il sugo della tradizione, una zuppa contadina ricca di verdure o un risotto cremoso. Il secondo arriva dalla brace: bistecca fiorentina, arrosto, tagliata o spezzatino cotto lentamente. I contorni seguono i tempi della terra, dalle verdure grigliate alle insalate fresche. I dolci sono fatti in casa—crostata con marmellata, tiramisù, ciambellone—e si conclude con caffè. Chi ha intolleranze o preferenze dialoga con la cucina: il menu si decide insieme. La cena finisce sotto le stelle del giardino, con la campagna intorno.
Via Località Sant'uberto, 165, 57022 Bolgheri Li, Italia, 57022 Bibbona — 里窝那, 托斯卡纳
