A pochi passi dal centro storico di Cortona, immerso tra cinque ettari di ulivi sulle colline aretine, il ristorante dell'Agriturismo Casale Girifalco offre un contesto difficile da eguagliare. Le mura in pietra della villa padronale e del casale adiacente risalgono al XVI secolo e conservano ancora oggi le finiture architettoniche originali, tutelate dalla Soprintendenza delle Belle Arti: cenare qui significa sedersi in ambienti che raccontano secoli di storia toscana.
La cucina propone i prodotti della tradizione locale, valorizzati dalla posizione privilegiata della struttura nel cuore della Val di Chiana e del Lago Trasimeno. L'olio extravergine prodotto direttamente dall'uliveto circostante accompagna ogni pasto con la genuinità di un ingrediente coltivato a pochi metri dalla tavola. A tutto questo si aggiunge il silenzio della collina e la vista su Cortona, raggiungibile a piedi in una decina di minuti.
