Casa-rural Cerrolungo

Una degustazione delle Eccellenze della nostra terra per un’immersione totale nei profumi e sapori di Liguria. Dopo avere visitato l’ottocentesca cantina di Cerrolungo, scoprirete, assieme ad un membro del nostro staff, le attuali tecniche di vinificazione e le diverse tipologie di uve che danno vita ai vini prodotti dall'azienda: i Bianchi “Pentesilea” e “Tatan”, il Rosso “Scià Maddalena”, vini intensi che attraverso i loro profumi e sapori vi accompagneranno in un'esperienza che sa di storia e tradizione. Assaggiando il vino, scoprirete le sfumature che le diverse annate regalano al vino con abbinamenti dedicati nella tradizione ligure e mediterranea. Scoprirete le tecniche di coltivazioni dell’olivo, di raccolta al verde e della frangitura delle Olive, che sono indispensabili per produrre un Olio davvero straordinario. Degusterete il nostro Extravergine di oliva, con assaggi in cui l’Olio è protagonista assoluto come come Focaccia alle erbe aromatiche, Crostini al Pesto, Testaroli con Olio Buono e Erbe Aromatiche…. Note: Disponibile Lunedì – Mercoledì - Giovedì alle ore 10:30; su prenotazione con orario e data da concordare il tardo pomeriggio e la Domenica. Durata: 2,5 ore circa Partecipanti: da 4 a 25 Prezzo per persona: € 40; con pranzo o cena € 70 Durante la degustazione vengono fatti assaggiare due calici di vino (un bianco e un rosso), l’olio e assaggi dove l’olio è protagonista

Alla scoperta del nostro oliveto, dei sapori dell’Olio ligure e delle Erbe aromatiche. L’Olio Extravergine di Oliva è una delle materie prime fondamentali della cucina ligure. Per la riuscita di un piatto eccellente è indispensabile un olio eccellente! Chi lo desidera, insieme ad un membro del nostro staff, può fare una breve passeggiata per scoprire le nostre Erbe Aromatiche, essenziali nella cucina mediterranea e visitare il nostro Uliveto. Scoprirete le tecniche di coltivazione dell’Ulivo, cos’è la raccolta delle olive “al Verde” e tutti gli aspetti della filiera produttiva, dalla raccolta alla frangitura. Seguirà una degustazione del nostro Olio Extravergine di Oliva, accompagnato da assaggi in cui l’Olio è assoluto protagonista, come i crostini al pesto, Testaroli con Olio Buono e Erbe Aromatiche…. Su richiesta, per concludere la vostra esperienza a Cerrolungo potrete pranzare o cenare, anche in vigna. Note: Disponibile Lunedì - Mercoledì - Giovedì: la mattina ore 11:30; su prenotazione con orario e data da concordare il tardo pomeriggio e la Domenica. Durata: 1,5 ore circa Partecipanti: da 4 a 25 Prezzo per persona: € 30; con pranzo o cena € 60 (in alternativa è possibile concordare light lunch) Nella degustazione viene fatto assaggiare l’olio e vengono proposti assaggi in cui l’olio è protagonista (focaccia alle erbe aromatiche, pesto, ...)

Per imparare i segreti delle più famose Ricette Liguri. Sarete accolti dal cuoco di Cerrolungo che con amore sincero per il suo lavoro vi illustrerà la scelta delle materie prime e la realizzazione dei piatti. Insieme darete vita ai piatti più iconici della tradizione ligure che potrete rifare una volta tornati a casa per portare nel cuore i nostri sapori più caratteristici. Si comincia con la raccolta del basilico nell’orto che servirà durante il laboratorio per preparare il Pesto in base ad un’antica ricetta e si parlerà delle tante versioni che esistono oltre a quella ufficiale. In quello dedicato alle Trofie si imparerà come prepararle a mano e in quello della Focaccia si prepareranno le tante varianti tipiche della cucina ligure, con la salvia, con lo stracchino, salsiccia e rosmarino, cipolline caramellate Al termine del laboratorio gusterete le vostre realizzazioni, in abbinamento a un calice di vino prodotto a Cerrolungo. Potrete scegliere tra diverse opzioni: "Alla scoperta della Focaccia", "La ricetta del Pesto Antico", "La vera Trofia ligure ". Su richiesta potrete pranzare o cenare, anche in vigna. Note: Disponibili su prenotazione con giorno e orario da concordare Durata: 3/5 ore circa Partecipanti: da 4 a 20 Prezzo per persona: € 50 (Pesto & Trofie € 75) - Focaccia, Pesto & Trofie (€ 95)