Il ristorante di Cascina Beneficio cucina con quello che l'azienda produce. La carne arriva dall'allevamento della cascina: maiale di cinta senese e bisonte americano, uno degli allevamenti di bisonti americani tra i pochi in Italia. Le verdure vengono dagli orti della proprietà. Le farine sono macinate nel piccolo mulino della cascina. L'ambiente è familiare. Non ci sono piatti elaborati: la cucina segue quello che l'allevamento e l'orto danno in quel momento.
