Ein junger und dynamischer Betrieb, mit der Tradition des Gebietes verbunden, aber mit dem Geist in Richtung Zukunft.. Unsere Herausforderung: ein uralter und karger Beruf, erdverbunden und vom natürlichen Kreislauf des Lebens abhängig. Wir wollen diesen Beruf wieder stärken, ihm Ansehen geben, ihm zur Vollkommenheit verhelfen und die Menschen wieder an den Geschmäcke und Gerüchen teilhaben lassen, die in unserer Gesellschaft immer seltener werden. Alles hat seinen Ursprung in einem schwierigen Gebiet, jedoch voller kleiner Freuden, dem Veltlin, – zwei verschiedene Kulturen und eine Familie, hineingeboren und aufgewachsen im bäuerlichen Alltag … In den Jahren haben wir unsere Leidenschaft in etwas Geordneteres verwandelt, etwas zu dem alle Zugang haben und an dem alle teilnehmen können.
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