Séjour à la ferme en Piémont avec Cours de Cuisine

Un séjour à la ferme au Piémont se concentre sur les collines des Langhe, du Roero et du Monferrato, au sud de Turin — un paysage viticole classé à l'UNESCO où presque chaque exploitation embouteille sa production. C'est le pays du barolo et du barbaresco, et celui de la truffe blanche d'Alba.

Où s'installer

Les Langhe, autour d'Alba, Barolo et La Morra, en forment le cœur : coteaux escarpés, villages distants de quelques kilomètres, caves ouvertes toute l'année. Le Roero, de l'autre côté du Tanaro, est plus sableux, plus sauvage et moins cher, avec ses noiseraies et ses falaises érodées. Le Monferrato, vers Asti, est plus doux et moins fréquenté, réputé pour la barbera et ses caves souterraines. Plus au nord, les lacs et le Val d'Ossola offrent un Piémont alpin tout différent.

Ce que proposent les fermes

• Visites de caves et dégustations sur le domaine qui cultive les vignes
• Recherche de la truffe blanche d'octobre à décembre, truffe noire d'été dès mai
• Noisettes, et les gâteaux et crèmes qui en sont issus, comme production fermière
• Demi-pension à la table piémontaise : tajarin, vitello tonnato, brasato al Barolo
• Itinéraires cyclables et pédestres balisés entre les villages viticoles

Quand venir

L'automne est le pic de la région : vendanges en septembre, foire à la truffe d'Alba en octobre et novembre, vignes virant au rouge et à l'or. Pour cette fenêtre, réservez plusieurs mois à l'avance. Le printemps est calme et vert, l'été chaud et nettement moins cher. L'hiver amène le brouillard sur les collines et de nombreuses fermes ferment.

Depuis la France, le tunnel du Fréjus place les Langhe à environ trois heures de Chambéry, et l'aéroport de Turin à moins d'une heure du vignoble. Sur place, la voiture s'impose : les routes entre villages sont étroites et pentues, mais courtes.

En Piemont nous avons 151 agritourismes, dont 57 avec piscine, 84 avec restaurant et 64 pet friendly.