Séjour à la ferme en Trentin-Haut-Adige avec Barbecue, Manège

Un séjour à la ferme dans le Trentin-Haut-Adige se passe dans les Alpes italiennes, où l'agriculture repose sur le lait, la pomme et le vin de montagne plutôt que sur l'olivier. La région est bilingue — l'italien et l'allemand y sont tous deux officiels, et dans le Haut-Adige la plupart des familles agricoles parlent allemand en premier. Architecture alpine, cuisine alpine et café italien cohabitent au même petit-déjeuner.

Deux territoires distincts

Le Haut-Adige, au nord, s'étend des vergers de la vallée de l'Adige jusqu'aux Dolomites. Les fermes y sont de petites exploitations accrochées à des pentes raides au-dessus de villages comme Ortisei, Castelrotto ou Merano, avec des prés fauchés deux fois l'été. Le Trentin, au sud, est plus doux et plus bas par endroits : pointe nord du lac de Garde à Riva, ceinture des pommiers du Val di Non, villages viticoles au sud de Trente. Les Dolomites couvrent les deux et constituent la principale raison de venir.

Ce qui caractérise ces fermes

• Exploitations laitières en activité, où l'on assiste à la traite et à la fabrication du fromage
• Appartements avec cuisine et balcon plutôt que chambres d'hôtel — la formule dominante ici
• Speck, fromages d'alpage, pain de seigle et strudel aux pommes au petit-déjeuner
• Sentiers au départ de la ferme l'été ; l'hiver, des adresses à portée des remontées
• Salles lambrissées et animaux accessibles aux enfants : la région la plus familiale d'Italie pour ce type de séjour

Les saisons

Contrairement au reste de l'Italie, la région vit deux saisons pleines. L'été, de fin juin à mi-septembre, se prête à la randonnée, aux via ferrata et aux refuges ; la fenaison et la descente des troupeaux d'alpage en septembre sont de vrais moments de travail agricole. L'hiver, de décembre à mars, est celui du ski, avec le réseau Dolomiti Superski à proximité. De fin avril à début juin et de fin octobre à novembre, tout est calme et bon marché — c'est aussi la période de fermeture de nombreuses fermes.

L'autoroute A22 venant du col du Brenner traverse la région du nord au sud, et le train dessert Bolzano, Trente et Merano. Les accès aux fermes peuvent être étroits et pentus ; les pneus hiver sont obligatoires pendant la saison froide.

En Trentin-Haut-Adige nous avons 112 agritourismes, dont 26 avec piscine, 29 avec restaurant et 33 pet friendly.