Il ristorante di Agriturismo Il Cucco

Alle porte di Bologna, nella pianura attraversata dal fiume Reno, l'Agriturismo Il Cucco affonda le radici in una storia agricola che dura da oltre un secolo. Questa terra, vocata alla produzione del Grana Padano per la sua posizione alla destra del Reno, ha plasmato nei decenni un'identità rurale precisa e riconoscibile: formaggi, burro, suini, un ciclo agricolo che un tempo si chiudeva senza sprechi tra stalle, caseificio e porcilaia.

Oggi quella memoria si traduce in tavola, portando nella cucina dell'agriturismo la stessa logica di filiera corta e rispetto per la materia prima che ha caratterizzato generazioni di lavoro familiare. Mangiare al Cucco significa sedersi in un luogo dove il cibo ha una storia verificabile, radicata in questo angolo specifico dell'Emilia, tra Malalbergo e le acque del Reno.