"Vi attende una accoglienza vitale ed un luogo dove famiglie e sportivi possono accontentare le loro aspettative. Sarà possibile rilassarsi nel verde delle nostre montagne."
Giovo è un comune della provincia autonoma di Trento che si estende nella Valle di Cembra, territorio segnato dal fiume Avisio e dai suoi fianchi scoscesi coperti di vigneti terrazzati. La sede municipale si trova nella frazione di Verla, da cui si governa un insieme di piccole frazioni sparse tra i versanti. È uno di quei luoghi del Trentino che non cerca visibilità, ma la merita.
La Valle di Cembra è nota per i suoi paesaggi viticoli che salgono ripidi lungo le pendici della montagna, modellati nel tempo dal lavoro paziente degli agricoltori. Le piramidi di terra di Segonzano, colonne di roccia e ghiaia scolpite dall'erosione, rappresentano una delle curiosità geologiche più singolari dell'intero Trentino e si trovano a breve distanza dal territorio comunale. Il fondovalle dell'Avisio si percorre facilmente a piedi o in bicicletta, mentre i sentieri in quota offrono scorci sulla catena del Lagorai e sulle Dolomiti.
La cucina di queste valli riflette la tradizione contadina trentina: polenta, selvaggina, formaggi di malga e salumi preparati secondo ricette tramandate di generazione in generazione. La Valle di Cembra è zona di produzione del Müller Thurgau, vitigno aromatico che qui trova un habitat d'elezione grazie all'altitudine e all'esposizione solare. I vini locali accompagnano naturalmente una tavola legata ai ritmi delle stagioni.
Soggiornare in agriturismo a Giovo significa entrare in contatto diretto con una montagna vissuta, non messa in scena. Il rapporto con la terra, i vigneti, gli animali e il silenzio dei versanti restituisce un ritmo diverso, autentico, che appartiene a questo angolo di Trentino da secoli.
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