Nel Parco Agricolo Sud Milano, uno dei più estesi parchi metropolitani d'Europa, Rosate si inserisce in un paesaggio di cascine storiche e canali irrigui che testimoniano secoli di agricoltura padana organizzata. La pianura milanese qui mantiene ancora i ritmi lenti delle rogge e dei filari, a breve distanza dal capoluogo lombardo ma in un contesto rurale sorprendente. Il vicino comune di Noviglio ospita la Cascina Castellana, un esempio ben conservato dell'architettura agricola tipica del Milanese. A tavola dominano i formaggi della tradizione lombarda e i risotti preparati con riso delle risaie irrigue locali.