La Valtiberina comprende alcuni territori della Romagna, arrivando anche in Toscana e Umbria. E' attraversata dal corso superiore del Tevere, e comprende località importanti come Umbertide e San Sepolcro. In questa valle, dove le aziende continuano a produrre tutti prodotto tipici, si incontrano ancora gli autentici sapori e profumi della campagna .
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