Al ristorante dell'Agriturismo I Segreti Del Borgo, a Penna in Teverina, la cucina tipica umbra si nutre letteralmente della terra circostante. La tenuta agricola di 25 ettari comprende due orti coltivati con metodi biologici, una stalla e un ampio frutteto: sono loro a rifornire la cucina di materie prime fresche e genuine, in un ciclo corto che parte dal campo e arriva direttamente in tavola.
Il tutto si svolge all'interno di un antico castelletto medievale, con la sua caratteristica torretta che domina la vallata e offre una vista a 360 gradi sul paesaggio umbro. Un contesto che da solo vale la visita, a pochi chilometri dall'uscita di Orte sull'A1 e dalla relativa stazione ferroviaria, comodamente raggiungibile anche da Roma in circa trenta minuti di treno.
Una cucina radicata nel territorio, in un luogo dove storia, natura e produzione agricola si incontrano con semplicità.
Via Penna Molino, 27, 05028 Penna In Teverina — Terni, Umbria
