Farm-house Dai Colombariのレストラン

Immerso nella quiete della campagna di Sarcedo, nel cuore del Vicentino, l'Agriturismo Dai Colombari sorge all'interno di un antico borgo agricolo che conserva intatto il suo fascino rurale. La cucina segue il principio della filiera corta, portando direttamente in tavola i prodotti nati e lavorati in azienda. Il cuore pulsante della produzione è l'allevamento del suino, da cui nascono insaccati e porchetta al forno preparati secondo tradizione. Il menu propone pasta fatta a mano, ragù d'anatra e le tipiche tajadee in brodo con fegadini, piatti radicati nella cultura gastronomica veneta. A chiudere il pasto, una selezione di dolci arricchita dalle marmellate prodotte direttamente dall'agriturismo. Un luogo dove il legame con la terra non è una promessa, ma una pratica quotidiana che si ritrova concretamente nel piatto.