Ресторан Farm-house Fiorenire

Al Ristorante dell'Agriturismo Fiorenire, a Castignano, nel cuore del Piceno, la cucina tipica marchigiana si nutre direttamente di ciò che il podere produce. Vino biologico, Chardonnay IGT, Pecorino DOCG e Marche Rosso IGT sono tutti coltivati qui, sulle stesse colline che da oltre duecento anni la famiglia Fiorenire lavora con continuità. Pompilio Francesco e Carla portano avanti questa tradizione con gli ingredienti biologici del loro terreno, che entrano direttamente in cucina.

Intorno, il paesaggio racconta dove ci si trova: a Nord i borghi medievali di Acquaviva Picena, Ripatransone e Offida, a Sud gli Appennini, mentre i calanchi piceni con i loro tamarischi e ginestre si aprono a pochi passi. Verso Est, tra le colline, si intravede il mare Adriatico. Sedersi a tavola qui significa trovarsi al centro di tutto questo, con un bicchiere di vino di casa e ingredienti che vengono dal campo accanto.