Ресторан Farm-house Masseria Carrone

Alla Masseria Carrone, a Carovigno, nel cuore della Puglia più autentica, la cucina nasce direttamente dalla terra e dagli animali allevati in azienda. La signora Maria e le sue figlie portano in tavola i prodotti della loro azienda biologica a conduzione familiare: l'olio extravergine di oliva ricavato dalle olive di ulivi secolari, i formaggi stagionati e le caciotte prodotti con il latte della Mucca Podolica, insieme alle carni degli animali allevati nella masseria. Il menu propone piatti della tradizione pugliese e opzioni vegetariane, con ingredienti che provengono quasi interamente dalla produzione propria. A circa 40 euro a persona, si siede a una tavola dove il legame tra cucina e territorio non è una formula di marketing, ma il risultato concreto di un lavoro quotidiano. Un posto dove ciò che si mangia si può vedere crescere intorno.