Ресторан Poggio Sassineri Toscana

L'agriristorante di Poggio Sassineri accoglie massimo trenta persone a tavola. Chiara, la titolare, coordina la cucina insieme alla chef per preparare un menù che cambia con le stagioni. I pici vengono tirati a mano con la semola di grano duro biologico dell'azienda, conditi con ragù di carne. I tortelli maremmani combinano ricotta e bietola selvatica, fatti con le farine bio della fattoria.

In cucina non si cucina in serie: ogni piatto riceve attenzione e cura. Il ristorante apre a pranzo e cena solo su prenotazione, con minimo sei persone. Gli ospiti prenotano in anticipo perché la cucina lavora fresco, senza sprechi. Alcuni seri i lavori agricoli impediscono l'apertura, così conviene sempre telefonare prima. La colazione all'agriturismo propone prodotti locali fatti in casa.