Bauernhofurlaub in der Emilia-Romagna mit Lehrbauernhof, Lokale Produkte

Bauernhofurlaub in der Emilia-Romagna führt in die produktivste Lebensmittelregion Italiens. Parmigiano Reggiano, Parmaschinken, traditioneller Aceto Balsamico aus Modena und Lambrusco stammen alle aus einem schmalen Streifen der Po-Ebene — und viele der Betriebe, die sie herstellen, nehmen Gäste auf.

Wohin genau

Die Hügel südlich von Parma, Reggio und Modena beherbergen die meisten Höfe: nah genug an Käsereien und Schinkenkellern, aber außerhalb des Sommerdunsts der Ebene. Rund um Bologna sind die Apenninhänge bewaldet und still. In der Romagna liegen hinter Rimini und Cesena Sangiovese-Weinberge, eine halbe Stunde von den Adriastränden entfernt. Das Po-Delta im Nordosten ist flach und wasserreich, ideal für Vogelbeobachtung und Radtouren.

Wofür diese Höfe stehen

• Parmigiano-Reggiano-Käsereien, in denen die morgendliche Herstellung besichtigt werden kann
• Traditioneller Balsamico, auf dem Dachboden in Fassbatterien gereift und am Hof verkostet
• Handgemachte Eierteigwaren: Tortellini, Tagliatelle, Passatelli
• Culatello- und Schinkenkeller in den feuchten Niederungen am Po
• Kochkurse — hier ungewöhnlich verbreitet und ungewöhnlich gut

Praktisches

Frühjahr und Herbst sind am angenehmsten; in der Ebene wird es im Juli und August heiß und dunstig, in den Hügeln bleibt es erträglich. Der Herbst bringt Kastanien, Pilze und den neuen Wein. Der Winter ist kalt und neblig, aber kulinarisch der eigentliche Grund — und deutlich günstiger.

Bologna ist Flughafen und Bahnknoten zugleich: Florenz in 35 Minuten, Mailand in einer Stunde. Höfe in den Hügeln erfordern ein Auto, jene entlang der Via Emilia liegen oft in Bahnhofsnähe.

In Emilia-Romagna gibt es 211 Bauernhöfe, davon 79 mit Pool, 124 mit Restaurant und 100 haustierfreundlich.