Ferienbauernhof Saltara (Santa Teresa Gallura)

Beschreibung Saltara

In Santa Teresa Gallura, eingebettet in ein kleines Tal zwischen Granitfelsen, erstreckt sich unser landwirtschaftlicher Betrieb – ein grünes Fleckchen Erde, das mit großer Mühe der rauen Landschaft abgerungen wurde.

Bereits Ende des 19. Jahrhunderts war dieses Gebiet als "la Cussorgia" bekannt, ein Begriff, der eine Ansammlung kleiner benachbarter Höfe bezeichnete. Es war ein fruchtbares und lebendiges Land, in dem Petru Alluttu, einer der bedeutendsten Dichter der Gallura, geboren wurde.

Landwirtschaft und Viehzucht waren hier seit jeher eng mit der extensiven Weidehaltung verbunden, insbesondere mit Ziegen und Rindern. Auch heute noch züchten wir in Saltara vor allem rustikale sardische Rinder, die sich perfekt an die karge Umgebung angepasst haben. In Zeiten extremer Trockenheit ernähren sich diese Tiere von der mediterranen Macchia, was dem Fleisch durch die aromatischen Pflanzen der Region eine besondere Geschmacksnote verleiht. Die Weiden, den salzhaltigen Mistralwinden ausgesetzt, verleihen dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack, der tief in der Tradition der Gallura verwurzelt ist.

Unser Hof baut hochwertige Gemüsesorten an, nach alten Methoden und ohne den Einsatz moderner Techniken. Der Wassermangel zwingt uns zu einer nachhaltigen und achtsamen Herangehensweise, die den natürlichen Rhythmen der Natur Rechnung trägt.

Dienstleistungen Ferienbauernhof

Siehe Karte