Séjour à la ferme en Latium avec Spa

Un séjour à la ferme dans le Latium présente un avantage évident : Rome. De nombreuses exploitations en activité se trouvent à moins d'une heure de la ville, ce qui permet de visiter le Vatican le matin et de dîner le soir de ce que la ferme a produit. Au-delà de la capitale, la région est bien plus vide qu'on ne l'imagine.

Où s'installer

Les Castelli Romani, sur les collines volcaniques au sud-est de Rome, associent vignobles, lacs de cratère et Castel Gandolfo. Au nord, la Tuscia autour de Viterbe est un pays étrusque — cités de tuf, sources chaudes, lac de Bolsena — et la partie la moins chère de la région. Les collines de la Sabine, au nord-est, produisent une huile d'olive très estimée. Vers Naples, la Ciociaria et le littoral de Sperlonga et Gaète offrent des plages sans les prix d'Amalfi.

Ce que l'on trouve à la ferme

• Huile d'olive de Sabine, issue d'oliveraies exploitées depuis l'époque romaine
• Frascati et autres blancs des Castelli, et cesanese, le rouge de la région
• Mozzarella de bufflonne de la plaine côtière méridionale, autour de Fondi
• Artichauts, chicorée et puntarelle, socle végétal de la cuisine romaine
• Des fermes proches des trains de banlieue, pour visiter Rome sans voiture

Quand venir

Le printemps et l'automne sont idéaux : Rome est agréable et la campagne au mieux de sa forme. L'été en ville est écrasant, ce qui plaide justement pour loger à l'extérieur, près d'un lac ou en hauteur. L'hiver est doux et c'est la période la moins chère, la récolte des olives débutant fin octobre.

Fiumicino et Ciampino rendent la région accessible depuis toute la France. Les trains de banlieue desservent les Castelli, Viterbe et la côte ; ailleurs, la voiture s'impose.

En Latium nous avons 164 agritourismes, dont 104 avec piscine, 88 avec restaurant et 70 pet friendly.