Séjour à la ferme en Vallée d'Aoste avec restaurant

Un séjour à la ferme dans la Vallée d'Aoste représente l'agriculture alpine dans sa forme la plus extrême : la plus petite région d'Italie se situe entièrement au-dessus du fond de vallée de la Doire Baltée, encerclée par le Mont-Blanc, le Cervin, le Mont-Rose et le Grand-Paradis. Les fermes y sont petites, familiales et souvent au-dessus de 1 500 mètres. Le français y est langue officielle au même titre que l'italien.

Les vallées latérales

Chacune a son caractère. Le Valtournenche monte vers Cervinia au pied du Cervin ; le Val d'Ayas et Gressoney, colonisés il y a des siècles par des familles walser venues de Suisse, conservent traditions germanophones et architecture de bois. Cogne ouvre sur le parc national du Grand-Paradis, le plus ancien d'Italie, où les bouquetins s'observent aisément. Courmayeur se tient sous le Mont-Blanc, en tête de la vallée principale. La vallée centrale, autour d'Aoste, est plus chaude, avec ses vignes en terrasses et ses vestiges romains.

Ce que proposent les fermes

• Fontine produite et affinée dans la vallée, souvent en vieilles fromageries d'alpage
• Vins alpins issus des vignobles les plus hauts d'Europe, dont le blanc de Morgex
• Motzetta, lard d'Arnad et charcuteries de montagne à la table de la ferme
• Demi-pension par défaut : peu de restaurants à proximité des fermes d'altitude
• Accès direct aux sentiers, aux Alte Vie et aux domaines skiables

Les saisons

L'été, de fin juin à mi-septembre, se prête à la randonnée, à la flore alpine et à la faune du Grand-Paradis. L'hiver, de décembre à mars, à Cervinia, Courmayeur, La Thuile et Pila. Mai et novembre sont les mois de fermeture de la plupart des fermes : renseignez-vous avant de réserver hors des deux saisons principales.

Le tunnel du Mont-Blanc met Chamonix à moins d'une heure d'Aoste, et le Grand-Saint-Bernard relie la Suisse. Les distances sont courtes mais les routes grimpent fort ; pneus hiver ou chaînes sont obligatoires en saison froide.

En Val-Daoste nous avons 27 agritourismes, dont 2 avec piscine, 8 avec restaurant et 8 pet friendly.