Il ristorante di Agriturismo Saltara

Nel cuore di Santa Teresa Gallura, dove le rocce granitiche disegnano un paesaggio aspro e autentico, l'Agriturismo Saltara porta in tavola i prodotti della propria terra. Questa piccola valle, anticamente chiamata "la Cussorgia" — un insieme di stazzi che animavano il territorio già alla fine dell'Ottocento — conserva ancora oggi una vocazione agricola profonda, legata all'allevamento brado di bovini e capre. La cucina dell'agriturismo affonda le radici in questa tradizione gallurese, proponendo piatti della cucina tipica locale preparati con materie prime che nascono e crescono qui, a pochi passi dalla sala. Sedersi a tavola a Saltara significa entrare in contatto con un pezzo di Sardegna che non ha mai smesso di lavorare la terra. Un posto dove il cibo racconta ancora la storia di chi lo produce, in un angolo di Gallura che ha saputo preservare la propria identità.