Il ristorante dell'Agriturismo Giulia di Gallese si trova immerso nella campagna laziale tra Roma e Viterbo, in un contesto storico di straordinaria suggestione: l'antica struttura sorge dove un tempo si estendeva un convento, con le sue mura secolari, una chiesa secentesca sconsacrata affacciata sul chiostro e grotte risalenti all'epoca falisca. In questo scenario unico, la cucina tipica laziale diventa parte integrante di un'atmosfera che parla di territorio e di storia.
La proposta gastronomica si inserisce perfettamente nella vocazione della struttura, orientata all'accoglienza di gruppi — con un minimo di dodici persone — e alla pratica di seminari olistici, workshop e convegni. Mangiare qui significa ritrovarsi attorno a una tavola condivisa, circondati dal verde della campagna viterbese e da un panorama che si spinge fino al Monte Soratte. Una cornice difficile da replicare altrove.
