All'Agriturismo Lo Couis, a Gignod, in cucina arrivano i prodotti fatti in azienda: dagli antipasti ai dolci. L'antipasto misto mette insieme salumi e formaggi del territorio con le verdure dell'orto. Tra i piatti, i tortelli ripieni di ricotta ed erbe con le noci, piatto della tradizione di montagna. Il roast beef è la proposta di carne.
Il ristorante è in pianura, circondato dalle montagne, con esposizione in pieno sole. Gli spazi, dentro e fuori, sono curati e puliti. I proprietari seguono la gestione con attenzione: la qualità dei prodotti propri resta il punto fermo del servizio.