Basato su ingredienti semplici e genuini della nostra terra e del nostro mare, conditi con l’olio extra vergine di oliva salentino. La formula di mezza pensione consiste di menù che varia ogni giorno e prevede: un primo a scelta fra due. un secondo a scelta fra due Contorno Frutta Acqua
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Le nostre pietanze sono con tradizionali ricette salentine: cicorie reste cu le ” fae nette ” (cicorie selvatiche con purea di fave), ciceri e tria (ceci con pasta fatta a casa), purpu in pignata (polpo in terracotta), pitta de patate (focaccia di patate) oltre ai classici piatti della cucina italiana.
I piatti sono conditi col nostro olio Salentino e aromatizzati con spezie della macchia mediterranea. Alcuni filati di pasta fresca sono fatti a mano…sagne ‘ncannulate, cavatelli….