Das Restaurant von Residence Le Querce Di Mamre

Die ländliche Umgebung in ihrer Gesamtheit findet ihren natürlichen Ausdruck am Tisch, wo die Familie Frattarolo in einer warmen und familiären Atmosphäre die Spezialitäten ihrer eigenen Heimat anbietet. So treffen die aufrichtigen und echten Geschmäcker der Erde auf die reiche apulische Kochtradition und erfinden einzigartige Rezepte und Gerichte neu, in einer Explosion von Düften und Geschmäckern der mediterranen Gastronomie. Dank der meisterhaften Kochkunst und der sorgfältigen Auswahl der Zutaten treffen sich die intensiven Geschmäcker der Erde mit den Düften des Meeres und schaffen ungewöhnliche und originelle Rezepte und Kombinationen, die aber niemals gekünstelt sind. Unter den vielen kulinarischen Spezialitäten sind besonders die zarten Carpaccios, die raffinierten Schnitte und das hervorragende geschmorte Büffelfleisch bemerkenswert, hergestellt ausschließlich mit Fleisch aus der Büffel- und Büffelkalbzucht des landwirtschaftlichen Unternehmens.