Le restaurant de Residence Le Querce Di Mamre

L'environnement rural dans son intégralité trouve son expression naturelle à table où, dans une atmosphère chaleureuse et familiale, la famille Frattarolo propose les spécialités autochtones de sa propre terre. C'est ainsi que les saveurs sincères et authentiques de la terre rencontrent la riche tradition culinaire des Pouilles, réinventant des recettes et des plats uniques, dans une explosion d'odeurs et de saveurs typiques de la gastronomie méditerranéenne. C'est grâce à l'art culinaire expert et au choix méticuleux des ingrédients que les saveurs intenses de la terre rencontrent les parfums de la mer, donnant vie à des recettes et des associations inhabituelles et originales mais jamais artificielles. Parmi les nombreuses spécialités culinaires, les délicats carpaccios, les découpes raffinées et l'excellent veau de buffle braisé sont d'une importance particulière, réalisés exclusivement avec les viandes provenant de l'élevage de buffles et de veaux de buffle de l'entreprise agricole.