Il ristorante di Residence Le Querce Di Mamre

L'ambiente rurale nella sua totalità trova la sua naturale espressione a tavola dove, in un'atmosfera calda e familiare, la famiglia Frattarolo propone le specialità autoctone della propria terra. È così, che i sapori sinceri e genuini della terra, incontrano la ricca tradizione culinaria pugliese, reinventando ricette e pietanze uniche, in un'esplosione di odori e sapori tipici della gastronomia mediterranea. È grazie alla sapiente arte culinaria e alla scelta meticolosa degli ingredienti, che gli intensi sapori della terra incontrano i profumi del mare, dando vita a ricette e abbinamenti inusuali e originali ma mai artefatti. Tra le tante specialità culinarie, di particolare rilievo sono i delicati carpacci, le ricercate tagliate e l'eccellente brasato di vitello bufalino, realizzati esclusivamente con carni provenienti dall'allevamento di bufale e vitelli bufalini proprio dell'azienda agricola.