Das Restaurant von Ferienbauernhof Scuderia Castello

Unsere typisch italienische Küche basiert überwiegend auf eigenen Produkten. In unserem Garten wächst eine Vielzahl von Gemüse, saisonalen Früchten (Äpfel, Pfirsiche, Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Maronen) und Beeren (Holunder, Brombeeren).Alle anderen Produkte beziehen wir von verläßlichen Baue aus der näheren Umgebung. Diese Produzenten sind teilweise so klein, dass sie sich nicht um ein BIO-Zertifikat bemühen, obwohl ihre Produkte durchaus eine solche Auszeichnung verdienen würden.Wir haben auf unseren Ländereien viele Olivenbäume, deren Früchte über den Winter von uns geetet und verarbeitet werden. Daher kommt in unserer Küche nur eigenes Öl zur Verwendung.Auch das Fleisch und den Fisch beziehen wir nur von den lokalen Baue und Fische Die Gerichte entsprechen der hiesigen traditionellen Küche und werden in der Hauptsache auf dem Grill oder im Holzofen zubereitet.Die italienische Küche bietet ebenfalls eine Vielzahl vegetarischer und veganer Variationen. Bitte teilen Sie uns bei Ihrer Buchung mit, ob Sie vegetarisch oder veganes Essen bevorzugen, damit wir Ihre Wünsche berücksichtigen können.Auch die von uns gereichten Weine stammen von hiesigen Weinbaue und sind ausserordentlich gut. Vom Grappa ganz zu schweigen…Unsere Küche bereitet täglich wechselnde Spezialitäten zum Mittag- und zum Abendessen zu. Die Hausgäste werden morgens um Anmeldung zum Abendessen gebeten.Gourmets von außerhalb sind herzlich willkommen. Wir bitten Sie um telefonische Buchung.Natürlich haben Sie die Möglichkeit, unser Olivenöl und unseren Honig zu erwerben, damit Sie ein bisschen Urlaubsgefühl mit nach Hause nehmen können.