Le restaurant de Agritourisme Scuderia Castello

Une attention particulière est accordée à la cuisine traditionnelle bresciana, principalement avec l'utilisation de produits locaux provenant de notre propre exploitation tels que les légumes, la viande bovine, l'huile et les fruits autochtones (pommes, cerises, poires et prunes) et les petits fruits. En produisant nous-mêmes la viande, nous avons créé et développé une série de recettes qui nous permettent d'utiliser l'animal dans toutes ses parties avec des plats savoureux et succulents dignes de la tradition locale : les bouillies, les côtes, l'estouffade, le filet et naturellement la brochette bresciana servie avec la polenta traditionnelle. La cuisine propose également du poisson de lac cuisiné frais et strictement local. Lorsque nous n'avons pas les produits, nous les achetons auprès d'exploitations agricoles voisines, soutenant le principe du kilomètre 0 pour nos approvisionnements. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner à tous les hôtes de la maison et, sur réservation, à quiconque souhaiterait venir déguster nos spécialités. À midi, nous proposons des plats rapides, frais et appétissants, toujours différents, avec des produits liés à la saisonnalité de notre jardin à un excellent rapport qualité-prix. Nous proposons également une sélection soignée de vins locaux en provenance de la proche Valtenesi.