El restaurante de Casa-rural Scuderia Castello

Se presta una atención especial a la cocina tradicional bresciana, principalmente con el uso de productos locales provenientes de nuestra propia explotación como verduras, carnes bovinas, aceite y frutas autóctonas (manzanas, cerezas, peras y ciruelas) y frutos rojos. Produciendo nosotros mismos la carne, hemos creado y desarrollado una serie de recetas que nos permiten utilizar el animal en todas sus partes con platos sabrosos y deliciosos dignos de la tradición local: guisados, costillas, estofado, solomillo y por supuesto el pincho bresciano servido con polenta tradicional. La cocina también propone pescado de lago cocinado fresco y estrictamente local. Cuando no disponemos de los productos los adquirimos en explotaciones agrícolas vecinas, apoyando el principio del kilómetro 0 en nuestros suministros. El restaurante está abierto tanto para la comida como para la cena a todos los huéspedes de la casa y, bajo reserva, a quien desee venir a degustar nuestras especialidades. Al mediodía ofrecemos platos rápidos, frescos y apetitosos, siempre diferentes, con productos vinculados a la estacionalidad de nuestro huerto a una excelente relación calidad-precio. También proponemos una cuidada selección de vinos locales procedentes de la cercana Valtenesi.