Es handelt sich um ein altes Chalet aus dem Jahr 1700, das die Familie Bermond komplett renoviert hat, wobei der rustikale Charme der Zimmer erhalten blieb. Barba Gust, was im Cesana-Dialekt so viel wie "Onkel Gust" bedeutet, ist nicht nur eine magische Kombination aus Gastfreundschaft und Köstlichkeit, sondern bietet auch einen atemberaubenden Blick auf das Panorama des Monte Chaberton), aber "Gust" bedeutet auf Piemontesisch auch Augustus oder Herr Bermond, der Patriarch der Familie, der sich auch heute noch der Unterstützung seiner Familie bei der Verwaltung ihrer Arbeit widmet, vor allem, wenn es um Anbau und Zucht geht. Das Restaurant, das in den ehemaligen Stallungen untergebracht ist, bietet eine durchweg ausgezeichnete Speisekarte, die auf den Aromen der lokalen Tradition basiert und nur sorgfältig zubereitete Rezepte mit hochwertigen Zutaten anbietet, die in den meisten Fällen direkt aus dem Anbau und der Zucht des Gemüsegartens und des Bauernhofs neben dem Gebäude stammen. Gemütlich und raffiniert in ihrer Schlichtheit, so präsentieren sich die 9 Zimmer des Barba Gust. Im perfekten rustikalen Bergstil erinnern sie in ihrer Ausstattung an die Art und Weise, wie antike Möbel mit den Augen von heute neu interpretiert wurden. Die Zimmer, alle mit Bad, befinden sich in der ehemaligen Scheune, in der Barba Gust bis Anfang des 20. Jahrhunderts Heuvorräte lagerte. Nach einer sorgfältigen Renovierung sind die Zimmer heute ein warmes Refugium für unvergessliche Pausen zwischen zwei Skitouren. Und auch im Sommer kann man die Räume nutzen, was man an den Blumenkaskaden auf den Balkonen erkennen kann. Das ursprüngliche Projekt und der Ausgangspunkt unserer Tätigkeit, das für die Unterbringung der Tiere des Bauernhofs notwendig ist, wurde im Hinblick auf das Wohlbefinden der Kühe, Schweine, Ziegen und aller anderen Tiere (Kaninchen, Hühner, Hunde, Katzen, Enten, usw.) konzipiert. Er ist für die Öffentlichkeit zugänglich und kann jederzeit besichtigt werden. Wir legen größten Wert auf das Wohlergehen der Tiere, ihre Ernährung und den Ort, an dem sie untergebracht sind, damit sie ihr Verhalten zum Ausdruck bringen können, ohne Substanzen zu verwenden, die das Wachstum oder die Milchproduktion anregen: Auf diese Weise erhalten wir nach traditionellen Rezepten Produkte von höchster Qualität, die im Hofladen erworben werden können.
