El entorno rural en su totalidad encuentra su expresión natural en la mesa donde, en una atmósfera cálida y familiar, la familia Frattarolo propone las especialidades autóctonas de su propia tierra. Es así que los sabores sinceros y auténticos de la tierra encuentran la rica tradición culinaria pugliesa, reinventando recetas y platos únicos, en una explosión de aromas y sabores típicos de la gastronomía mediterránea. Gracias al arte culinario experto y a la selección meticulosa de ingredientes, los sabores intensos de la tierra se encuentran con los aromas del mar, dando vida a recetas y asociaciones inusuales y originales pero nunca artificiales. Entre las muchas especialidades culinarias, son de particular importancia los delicados carpaccios, los cortes refinados y el excelente carne de búfalo braseada, elaborados exclusivamente con carnes provenientes de la cría de búfalos y terneros búfalo de la propia empresa agrícola.
