Casa-rural Biorussi

Descripción Biorussi

En Carpino, en la llanura de olivos que domina el Lago de Varano, la familia Russi produce aceite de oliva virgen extra ecológico desde hace más de cien años: los bisabuelos en 1907, el abuelo que planta el olivar en 1955, papá Matteo que embotella el primer aceite en 1995. El agroturismo llega en 2006, dentro del mismo olivar. Hoy lo dirigen Maria Giulia y Domenico, cuarta generación, con los padres Graziana y Matteo aún en el campo y la abuela Marì en la cocina. Es ella quien transmite las recetas familiares a quienes cocinan para los huéspedes. El Parque Nacional del Gargano rodea la estructura por todos lados: olivos centenarios, el lago en el valle, Carpino – ciudad del aceite – a solo unos pasos. El aceite producido en la granja, marca MacchiaRotonda, llega a la mesa junto a los productos de la tierra familiar. El resto lo cuentan quienes viven aquí: una familia que trabaja la tierra cada día y abre las puertas de su hogar a quien llega.