Agritourisme Biorussi

Description Biorussi

À Carpino, dans la plaine des oliviers surplombant le Lac de Varano, la famille Russi produit de l'huile d'olive extra vierge biologique depuis plus d'un siècle : les arrière-grands-parents en 1907, le grand-père qui plante l'oliveraie en 1955, le père Matteo qui met en bouteille la première huile en 1995. L'agritourisme arrive en 2006, au cœur même de l'oliveraie. Aujourd'hui, c'est Maria Giulia et Domenico qui le dirigent, quatrième génération, aux côtés des parents Graziana et Matteo toujours aux champs et de la grand-mère Marì en cuisine. C'est elle qui transmet les recettes familiales à ceux qui cuisinent pour les hôtes. Le Parc national du Gargano entoure la structure de tous les côtés : des oliviers centenaires, le lac en contrebas, Carpino – la ville de l'huile – à quelques pas. L'huile produite à la ferme, marque MacchiaRotonda, arrive sur la table aux côtés des produits de la terre familiale. Le reste est raconté par ceux qui y vivent : une famille qui travaille la terre chaque jour et ouvre les portes de sa maison à tous ceux qui arrivent.