Restaurant Biorussi

En cuisine, c'est nonna Marì qui dirige les fourneaux de l'agriturismo Biorussi, nichée parmi les oliviers de la plaine de Carpino, à deux pas du Lac de Varano. Les plats naissent des produits de l'exploitation : strascinati di grano arso avec cacioricotta, orecchiette avec pecorino et guanciale, fèves fraîches. La table reçoit aussi l'huile d'olive extra vierge biologique produite à la ferme. Maria Giulia et Domenico, les deux frères qui perpétuent l'activité familiale depuis 2006, assurent le service. On y mange simple, à des prix honnêtes.