Restaurant Biorussi

In der Küche arbeitet nonna Marì, die die Herde des agriturismo Biorussi leitet, eingebettet in die Olivenhaine der Ebene von Carpino, nur einen Steinwurf vom Varano-See entfernt. Die Gerichte entstehen aus den Produkten des Hofes: strascinati di grano arso mit cacioricotta, orecchiette mit pecorino und guanciale, frische Saubohnen. Auch das biologische Extra-Nativ-Olivenöl, das auf dem Hof produziert wird, kommt auf den Tisch. Maria Giulia und Domenico, die beiden Geschwister, die das Familienunternehmen seit 2006 führen, kümmern sich um den Service. Man isst einfach, zu ehrlichen Preisen.