Casa-rural Pittinuri

En la cocina trabaja Salvatore, agrichef de la familia Casule: los ingredientes proceden de la huerta, los olivares y las granjas del dominio, donde se crían ovejas, cerdos, jabalíes y aves de corral. El menú cambia con las estaciones y con lo que ofrece la cosecha. Se tira la pasta fresca a mano, se cocina al horno o a la brasa con cocciones lentas. Entre los antipasti: embutidos de producción propia, verduras de la huerta en agridulce, pecorino y casizolu, pan hecho en casa. Entre los primeros platos, ravioli de ricotta al tomate, malloreddus alla campidanese, sopas con hierbas silvestres. Entre los segundos platos, lechoncillo asado, cordero guisado, jabalí braseado; en ciertas noches, según la estación, pescado local. Para terminar, seadas calientes con miel y formagelle. El aceite es el producido en la finca, así como buena parte de las materias primas. En carta vinos sardos como Vernaccia di Oristano, Vermentino, Cannonau y Nieddera, además de bebidas analcohólicas hechas en casa. Hay propuestas vegetarianas, un menú para niños y, bajo solicitud, se gestionan las intolerancias. La sala está decorada en estilo rústico; en verano se come también en la terraza, entre la maleza mediterránea. El restaurante abre solo bajo reserva; bajo solicitud también menús de degustación y para grupos.