La granja Paolo Rota es ecológica desde 1990, ubicada en el parque agroambiental del Ródano, a las puertas de Reggio Emilia. Cultivan hortalizas y cuidan una viña siguiendo las tradiciones campesinas de siempre. La casa de labranza ha sido cuidadosamente restaurada sin borrar sus características auténticas: lienzos de cáñamo tejidos a mano, sillones remendados, platos de la abuela, ajuares bordados sacados de los baúles. Las habitaciones siguen los cinco elementos en la elección de colores—fuego, tierra, agua, aire y éter—pensadas para quien busca silencio y descanso, incluso para breves paradas de trabajo. En el desayuno llegan harinas y masa madre caseras, acompañadas de mermeladas hechas en el lugar. La estructura está concebida para un público atento, sensible a la belleza y la calidad.
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