Agritourisme La Corte Dei Pini

Notre cuisine calabraise typique avec la plupart des produits à km0

La cuisine calabraise est riche en saveurs et en traditions, avec une forte influence des épices et des produits de la mer. Voici un exemple d'un menu typique de la cuisine calabraise:

Antipasti:

'Nduja: une pâte épicée faite avec de la viande de porc et des épices, souvent servie sur des croûtons de pain ou comme assaisonnement pour des pâtes ou une pizza.
Caponatina di melanzane: une préparation d'aubergines, d'oignons, de tomates cerises, d'olives et de câpres, souvent servie comme accompagnement ou comme antipasto.
Olive all'ascolana: des olives vertes farcies de viande hachée, de fromage et d'épices, puis frites dans l'huile bouillante.
Premiers plats:

Pecorino e peperoncino: des pâtes avec une sauce de pecorino et de piment frais, l'une des spécialités de la cuisine calabraise.
Timballo di maccheroni: des pâtes au four avec une farce de viande hachée, tomate, fromage et œufs, souvent servies comme plat unique.
Deuxièmes plats:

Pesce spada alla ghiotta: une préparation d'espadon cuit dans une sauce de tomate, olives, câpres et anchois.
Agnello alla brace: un plat d'agneau cuit à la braise avec des herbes aromatiques et des épices.
Desserts:

Pasticciotto leccese: un dessert typique de la cuisine calabraise, similaire à une tarte avec une farce de crème pâtissière.
Croccante di mandorle: un dessert aux amandes et au miel, souvent servi comme accompagnement du café ou comme fin de repas.
Boissons:

Calabrese vin rouge ou blanc: les vins calabrais sont célèbres pour leur qualité et leur variété.
Limoncello: une liqueur traditionnelle faite avec des citrons et de l'alcool.