L'ancien château de Santa Margherita est situé à Cori, un village perché sur les monts Lepini, surplombant la plaine Pontine. Le château a été restauré avec un soin particulier, en conservant son charme ancien, et est devenu une ferme et une maison de vacances. L'édifice a été construit pour abriter un monastère et, au fil des siècles, il est devenu le siège d'un domaine agricole. Il est ensuite devenu la propriété d'une riche famille romaine qui l'a transformé en manoir et en a fait sa résidence d'été. Au début des années 1900, il a été acheté par les propriétaires actuels, qui ont essayé de maintenir sa structure originale malgré les vicissitudes de la Seconde Guerre mondiale. Pendant cette période, elle est devenue une garnison de l'armée allemande. L'exploitation est familiale et même les produits en sont une agréable confirmation, comme l'huile d'olive extra vierge et les olives de table produites dans le plus grand respect de la nature et selon des procédures biologiques. Il est possible de séjourner dans plusieurs appartements pouvant accueillir de 2 à 4 personnes et comprenant un salon avec canapé-lit, une kitchenette, une chambre double et une salle de bains, certains disposant d'une terrasse.
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