Il existe en Sicile des lieux qui offrent des émotions uniques : il suffit de franchir un portail pour se retrouver soudain plongé dans une atmosphère du XIXe siècle. Imaginez que vous preniez votre petit-déjeuner dans la cour, au pied d'une grande maison ancienne, en savourant des plats siciliens traditionnels, des plus courants aux recettes de famille. Appréciez les senteurs du jardin à côté du mûrier blanc, parmi les roses et la grande glycine qui pend à la balustrade de la terrasse de l'étage supérieur, l'énorme feuillage des mimosas vous domine tandis que derrière la maison s'étend le verger de cerisiers, l'oliveraie, les châtaigniers et les vignes, et depuis le toit-terrasse le plus élevé, vous pouvez dominer tout le paysage, jusqu'à la mer d'un côté et à l'Etna de l'autre. Les Britanniques l'ont immédiatement appréciée et ont décidé d'"emprunter" ce paradis pour en faire leur quartier général pendant la Seconde Guerre mondiale. Heureusement, la maison a ensuite été restituée à ses propriétaires légitimes, mais des peintures murales ont été conservées dans une pièce de la maison, à titre de découverte historique, représentant les symboles et le drapeau du bataillon écossais qui y vivait. Aujourd'hui, la maison a été restaurée et a retrouvé sa gloire d'antan. En créant "La Rocca della Rosa", nous avons décidé d'offrir à tous la possibilité de vivre ces sensations, au prix de 45 euros par nuit et par personne, tout au long de l'année. Le restaurant propose un menu fixe mais très soigné, des entrées variées aux plats principaux, en passant par les fruits (de notre jardin) et les desserts. Nous n'utilisons que les meilleurs ingrédients, comme l'huile d'olive extra vierge de nos oliviers, et le prix du déjeuner n'est que de 25 € par personne pour les clients qui passent la nuit, et de 30 € pour ceux qui sont en dehors de l'hôtel.
La structure dispose de chambres indépendantes (pour la plupart des dépendances) meublées avec d'élégants meubles anciens et le bon goût d'autrefois. La salle du restaurant, pour ceux qui préfèrent manger à l'intérieur, donne sur la cour, tandis que les escaliers extérieurs, sur lesquels grimpe un jasmin parfumé, conduisent à une grande terrasse en terre cuite ancienne d'où l'on accède à l'ancien palmento, une autre salle plus intime où déguster des repas et converser. Enfin, une grande terrasse surplombant toute la maison offre une vue spectaculaire sur la mer et l'Etna simultanément.
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