Restaurant Vergelle

Le restaurant propose des plats typiques de la tradition Toscane et Sarde, ainsi que certains plats revisités et créatifs nés du génie de la jeune chef, qui fusionne avec sagacité, malgré son jeune âge les saveurs de deux traditions gastronomiques différentes. Les pâtes sont faites à la main de manière traditionnelle, les Viandes proviennent exclusivement de la région, les fromages sont ceux de la fromagerie familiale et les vins sont ceux des collines adjacentes du territoire de Montalcino. Parmi les spécialités de la maison on trouve les gnocchetti sardes au ragù, les pici cacio e pepe, les tagliatelles au sanglier, le "pane frattau", le pain "carasatu", pain sarde typique qui est servi accompagné du pain toscan sans sel. Mais la spécialité la plus demandée est le porcelet rôti, cuit lentement au four à bois, naturellement uniquement sur réservation. Une autre spécialité est la viande grillée mixte, la Fiorentina, bistecca typique cuite à la braise, la Tagliata, cuite et coupée en tranches et servie sur un lit de roquette et de parmesan. Pour finir et non par ordre d'importance il y a les desserts, la "seata" dessert typique sarde avec une farce de fromage filant et garnie de bon miel, les cantucci, servis avec du bon vinsanto dans lequel ils faut les tremper, la crème catalane, servie flambée, et beaucoup de gâteaux de la tradition. Et puis... le reste vous le découvrirez personnellement.