Agriturismi a Cipressa con Aria Condizionata, Cucina Tipica (Imperia)

Cipressa è un piccolo comune della provincia di Imperia, arroccato sulle colline della Riviera dei Fiori, in Liguria occidentale. Con poco più di millecento abitanti, conserva quella dimensione raccolta che lo rende autentico e lontano dai ritmi frenetici del turismo di massa. La sua posizione collinare, a breve distanza dalla costa ligure e dal confine con la Francia, lo colloca in un territorio di grande interesse paesaggistico e culturale.

Il territorio di Cipressa si estende tra il mare e l'entroterra ligure, offrendo scorci sul golfo di Diano Marina e sulle valli retrostanti. Il borgo mantiene l'impianto tipico dei centri medievali liguri, con vicoli stretti, case alte e una struttura urbana che si sviluppa lungo il crinale. I dintorni si prestano a escursioni a piedi o in bicicletta lungo sentieri che attraversano uliveti e macchia mediterranea, con viste che spaziano fino al mare.

La cucina di questa parte della Liguria ruota attorno all'olio extravergine di oliva, prodotto locale per eccellenza ricavato dalla cultivar Taggiasca, rinomata in tutta Italia. La tavola locale propone paste fresche condite con sughi semplici, verdure di stagione, erbe aromatiche raccolte nell'entroterra e pesci della costa vicina. Le olive taggiasche, spesso servite come antipasto o abbinate ai secondi, sono uno degli elementi più identitari di questa gastronomia.

Soggiornare in un agriturismo a Cipressa significa entrare in contatto diretto con una Liguria autentica, quella delle colline coltivate e del paesaggio terrazzato. È un modo per rallentare, capire come si lavora la terra in questa fascia costiera e gustare i prodotti del territorio nel luogo stesso in cui nascono.